獸藥殘留測試

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在國際貿易一體化形勢下，食品市場更加關注食品的安全與質量。近年來，世界各國通過制定獸藥殘留標準對肉制品進行安全監管。我國是水產品和禽肉制品的生產

和出口大國，為了保證產品質量符合貿易各國的要求，加強水產品和禽肉制品的質量控制迫在眉睫。

獸藥殘留(residues of veterinary drug)是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留。

一般以μg/ml或μg/g計量

獸藥殘留檢測可分為7類：驅腸蟲藥類;生長促進劑類;抗原蟲藥類;滅錐蟲藥類鎮靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑。

在動物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物。

硝基呋喃類	呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃唑酮；
沙星類	依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星；
四環類	金霉素、土霉素、四環素、強力霉素等；
磺胺類	磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲異噁唑、磺胺氯噠嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺間二甲氧嘧啶等；
β-激動劑	鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等；
其他	氯霉素、桿菌肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、孔雀石綠和結晶紫、乙烯雌酚、鹽酸特倫克羅和萊克多巴胺、氯羥吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等；

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